稀奇史上巨无霸黑松露惊现云南市场

“黑松露”相信大家都听过，听得最多的可能是“黑松露巧克力”，但是“黑松露”究竟是什么？长啥样呢？说穿了，它跟蘑菇差不多一家人，是一种真菌。外观均是不规则形的球状，有的小如豆，也有大如富士苹果。切开来看，里面则是犹如迷宫般的大理石纹路。前两天，一块重达克的黑松露巨无霸亮相云南木水花野生菌市场，这么大的黑松露让不少人连连称奇。这块黑松露颜色介于深棕色与黑色之间，呈小凸起状，菌身上分布着一些浅黑色与白色的纹理，这块体形巨大的黑松露，是今年出现在云南木水花野生菌市场上重量最重，体型最大的云南野生黑松露。看到这样巨大的黑松露，从事了十多年松露收购的商户表示，真稀奇。云南涵露菌业有限公司陈兴英：“是我们前几天刚收到的，它的外形还是比较可以的，成熟度也比较好，只是说挖破了一点点，我们刚收到的时候是克，现在可能有一点损耗，克还是有的。”陈兴英说，这块黑松露是她妹妹花了2万多元从省内收购回来的，体重是普通松露的数十倍。一般情况下普通松露上了克就属稀奇，而这块多克的巨无霸实属罕见，价格更是无法预估。陈兴英说曾经有一块多克的黑松露参加拍卖，最后卖出了20万元的高价，如果这块超级黑松露也去参加拍卖的话价值会更高。云南涵露菌业有限公司陈兴英：“这块黑松露非常大，比我的脸还大，特别的大，毕竟是多克，我们也从来没见过那么大的。”目前这块稀罕的巨无霸黑松露已送往四川参展。产量降低黑松露价格水涨船高黑松露，被称为世界上三大珍馐之一，与鱼子酱、鹅肝齐名，通常是成功人士餐桌上的必备食材，不仅珍贵稀有，还有很高的药用价值，与琼珍灵芝“林中灵”并称为免疫之王，是提升人体免疫最好的食物。块头越大的黑松露，价格就越高。这两天正是黑松露成熟上市期，由于产量不高，这两天黑松露的价格也是水涨船高。在云南木水花野生菌交易中心，摊位几乎都是黑松露的天下。商贩们介绍，目前云南省内的黑松露已经进入成熟期，价格从每公斤三百多元到上千元不等。商户：“这段时间黑松露行情不怎么好，松露减少了，价格要贵一些，平均每斤涨了多元，以前才多元，现在涨到多。”商户们说由于价格上涨，松露的销量也受到了影响。经常买黑松露的市民张先生说，价格是要比之前贵一些。市民张先生：“90块钱，45元一两，袋子里有6个，价格总来说还是贵的。”云南木水花野生菌交易中心副总经理成爱丽介绍，目前省内的黑松露大部分来自保山、大理、怒江、曲靖等地，大约从每年11月初到次年3月份左右，市民都能吃到新鲜的黑松露。尤其是立冬以后的黑松露已经完全进入成熟期，菌身会变为黑色，此时黑松露的营养成分和口感都是最佳的。但近期，由于松露总产量较低，加之受到国外圣诞节的影响，大量的松露出口到欧洲国家，内销数量减少，导致市场价格上浮。木水花野生菌交易中心总经理成爱丽：“我们估计可能过完圣诞节以后，还有国内的元旦以后，黑松露价格可能会回落一些。”