大理妈妈的厨房No11端午的炖梅萝

昨天收到包裹，小学同桌从大理寄来炖梅和冰梅。

今天立刻买了一头白白胖胖的萝卜回来。

这道菜非常简单，爱动手的读者都来试试吧。

-炖梅萝卜丝-

食材：

半只萝卜

炖梅3颗

炖梅汁5匙

白糖3匙

1、萝卜切丝。

我同学说，萝卜丝用凉开水过一下可以去除“死萝卜味”。

呃~我对食物的一切怪味接受度还蛮广的。知道“死萝卜味”是什么味的读者可以试试这招。

2、炖梅捏碎，与其他食材一起拌匀即可。

细细品一颗黑梅，滋味很妙，一望无际的酸味里隐藏了一点咸，酸到皱眉头还是欲罢不能。

作为配角的盐总能出色地演好自己的角色，让黑梅的风味与众不同。

每年端午节，大理人的餐桌上都会有这道开胃凉菜。

晶莹剔透的白萝卜丝吸饱了酸甜的炖梅汁，清新可口，不仅刮油解腻还能消暑败火。

关于炖梅，